為增強貧困勞動力就業(yè)創(chuàng)業(yè)技能，南康區(qū)東山街道于5月19日-28日在該區(qū)吉祥烹飪學校開展了烹飪技能培訓。

本次烹飪培訓旨在利用有限的時間讓參與培訓的貧困勞動力最“精準”的掌握技能，教學內(nèi)容與當?shù)仫L俗習慣相結(jié)合，培訓開始后，老師先向大家介紹了贛南地區(qū)客家菜的歷史文化淵源與特色；其次進行課堂教學與實操，老師對食材的選擇、調(diào)料的搭配等做了詳細的講解，并具體講授了基本刀功、翻鍋等烹飪技巧；最后根據(jù)贛南客家菜的市場需求向居民群眾講述了相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策和創(chuàng)業(yè)方向。

在實操課堂上，老師一邊講解理論要領(lǐng)，一邊現(xiàn)場演示，同時還傳授了配菜的技巧，可供學習的有小炒魚、浸安炒大腸、黃元米果等幾十種贛南特色菜肴，學員們看的認真、記的仔細，并積極掌勺實踐，培訓現(xiàn)場香氣四溢，雖然只有短短的10天時間，大家炒出來的菜品卻讓人吃了唇齒留香。

來自金雞社區(qū)的藍大叔說：“我從小就想當廚師，平常也炒炒家常菜，可要炒得色香味俱全真不容易，通過這次烹飪培訓，我感覺我的手藝得到了很大提升，自己的廚師夢也快要實現(xiàn)了。”據(jù)悉，南康區(qū)東山街道第一期烹飪培訓共使60名貧困勞動力受益，很多像藍大叔這樣的貧困人員都將通過烹飪培訓走上發(fā)家致富的道路。（贛州市南康區(qū)公共就業(yè)人才服務(wù)局 邱俊霖）

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