喬秀梅（右）為客人介紹菜品。

22年前，22歲的喬秀梅從山東陵縣來到北京打工，在北京22年打工生涯中，她一直服務(wù)于北京功德福餐飲有限公司。因為勤勤懇懇、虛心學(xué)習(xí)和業(yè)績突出，喬秀梅年年被公司評為優(yōu)秀員工。2013年，喬秀梅被全國總工會授予“全國五一勞動獎?wù)隆保?016年，喬秀梅被國務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組授予“全國優(yōu)秀農(nóng)民工”稱號。

赴北京從事餐飲服務(wù)

1974年，喬秀梅出生在山東省德州市陵縣一個以種地為生的農(nóng)民家庭。因為家境貧寒，她還沒讀完高中就輟學(xué)了。之后一年多的日子里，她一邊幫父母分擔(dān)繁重的農(nóng)活，一邊四處找些零活干。

19歲那年，喬秀梅的好友幫她聯(lián)系到德州一家小餐館打工，在工作期間，她掌握了迎客、點菜、傳菜和送客等服務(wù)技能。好學(xué)的喬秀梅用心記住這里面的學(xué)問，再加上嘴勤、腿勤，餐館員工、就餐顧客都特別喜歡她。回憶起那段不長的打工經(jīng)歷，喬秀梅說：“我發(fā)現(xiàn)自己是這塊料，興許做餐飲服務(wù)會有出息。”

1996年，喬秀梅前往北京闖蕩。那年春天，她告別了父母，只身前往北京市房山區(qū)，來到北京功德福餐飲有限公司的前身——北京惠賓樓飯莊應(yīng)聘。

在面試中，考官問喬秀梅：“請回答，餐廳服務(wù)員的上菜順序是什么？”

喬秀梅答：“先涼菜，后熱菜。”

考官問：“上菜有忌諱嗎？”

“有。比如，頭雞尾魚。”

考官一連問了十幾道題，她都對答如流。當(dāng)年面試喬秀梅的考官回憶說：“沒面試喬秀梅前，我們準(zhǔn)備招一名餐廳服務(wù)員。結(jié)果，她以優(yōu)異成績被我們錄用在迎賓員的崗位。”

迎賓員是飯店中一個很重要的崗位，因為迎賓員的言行舉止、待人接物等直接關(guān)系到一個飯店的形象。北京功德福餐飲有限公司總經(jīng)理王斌這樣評價喬秀梅：“喬秀梅身披綬帶，面帶微笑，服務(wù)周到。在她的微笑服務(wù)下，顧客們總是絡(luò)繹不絕。自從有了她做迎賓員，飯店顧客明顯增多了。”

狠抓培訓(xùn)關(guān)鍵時刻顯身手

僅僅半年后，喬秀梅被提拔到前廳經(jīng)理崗位上。

“迎賓員主要是做好顧客的領(lǐng)位工作，把顧客領(lǐng)到餐位上，下一步由餐廳其他服務(wù)員跟進服務(wù)。相比之下，前廳經(jīng)理要負責(zé)對所有服務(wù)員——迎賓員、點菜員、傳菜員和雅間服務(wù)員進行指揮和調(diào)度。如何帶好團隊，使團隊具有凝聚力，這對我來說是一個不小的挑戰(zhàn)。”

彼時，喬秀梅已利用業(yè)余時間讀了許多與餐廳管理有關(guān)的書籍。結(jié)合自己那些年的實踐經(jīng)驗，1997年，她親自制定了餐廳服務(wù)規(guī)范、崗位責(zé)任制、員工服務(wù)規(guī)范守則等規(guī)章制度。此外，她還在前廳設(shè)立迎賓、傳菜、大廳、雅間、高雅間5個部。每個部單獨設(shè)立領(lǐng)班職位，并實行前廳領(lǐng)班負責(zé)制。這些管理措施，不但激發(fā)了員工干事的積極性，還大大提高了飯店的管理效率。

雅間部領(lǐng)班李梅說：“喬秀梅狠抓領(lǐng)班培訓(xùn)。記得1998年，飯店還開設(shè)了急救培訓(xùn)課。”據(jù)李梅介紹，有一次，一家人歡歡喜喜地來到雅間，準(zhǔn)備給老人辦壽宴。當(dāng)這一家人全部就席、擺好飯菜，老人一杯酒下肚后突然大汗淋漓、氣色異樣。

這時，李梅立刻用對講機通報前廳經(jīng)理喬秀梅。緊接著，李梅跑到值班室抱來棉被和枕頭鋪在地上，讓老人平躺，并給他服下一粒速效救心丸。而喬秀梅接到電話后，緊急與北京市急救中心取得聯(lián)系。十幾分鐘后，北京市急救中心救護車趕到，老人得救了。

“正是由于5個部的領(lǐng)班都接受過急救培訓(xùn)，掌握了應(yīng)急救護的知識，才使得我能夠在短時間內(nèi)處置得當(dāng)。”李梅說，“已經(jīng)過去十幾年了，可這位老人每年都來飯店看望我們。”

公司里第一個入黨的農(nóng)民工

2003年，惠賓樓飯莊和功德福飯莊合并為北京功德福餐飲有限公司。由于喬秀梅管理能力突出，業(yè)務(wù)熟練，公司決定繼續(xù)讓她擔(dān)任前廳經(jīng)理。這一年，公司派喬秀梅前往《沒有共產(chǎn)黨就沒有新中國》詞曲創(chuàng)作地——北京市房山區(qū)堂上村，擔(dān)任該村公益宣傳大使。

喬秀梅說：“那次活動讓我非常難忘。在堂上村紀(jì)念館，我了解到房山區(qū)是著名的平西抗日根據(jù)地,1943年9月，19歲的戰(zhàn)士曹火星在這里創(chuàng)作了《沒有共產(chǎn)黨就沒有新中國》。”

從堂上村回來后不久，喬秀梅便向北京功德福餐飲有限公司黨支部遞交了入黨申請書。2013年底，29歲的喬秀梅被發(fā)展為中共預(yù)備黨員，第二年轉(zhuǎn)為中共正式黨員。北京功德福餐飲有限公司董事長賈河武介紹：“喬秀梅是公司農(nóng)民工中第一個加入中國共產(chǎn)黨的。”

在北京打工22年期間，喬秀梅有21個除夕夜是和員工們在飯店共同度過的。她說：“除夕之夜，客人散去。幾十位來自不同省份的兄弟姐妹圍坐在一起，舉起酒杯，給遠方的父母拜年，那一刻是我們最思鄉(xiāng)的時刻。”（公曉紅 文并攝）