近日，來自各鄉(xiāng)鎮(zhèn)20余名學(xué)員在大余燙皮師勞務(wù)品牌實訓(xùn)基地學(xué)習(xí)燙皮的制作，老師以“理論講解+現(xiàn)場操作”的方式，向?qū)W員們詳細介紹燙皮制作等方面的知識。培訓(xùn)內(nèi)容按照燙皮產(chǎn)業(yè)制作工藝流程，集各種各樣的燙皮制作、銷售等環(huán)節(jié)為一體的全鏈條培訓(xùn)課程，實現(xiàn)培訓(xùn)項目的精細化、專業(yè)化管理。“感謝政府為我們提供了這次學(xué)習(xí)的平臺。我們總共學(xué)習(xí)11天，現(xiàn)在學(xué)習(xí)了4天，學(xué)到一技之長后，我準(zhǔn)備外出廣東，希望能掙個好工資。”南安鎮(zhèn)新余村的小劉感慨地說。

大余燙皮作為大余縣獨具特色的傳統(tǒng)美食，近年來，大余縣圍繞“政府主導(dǎo)、市場主體、產(chǎn)業(yè)支撐、技能為本、品牌引領(lǐng)”思路，深入挖掘大余燙皮的產(chǎn)業(yè)價值，通過三項舉措積極打造“大余燙皮師”勞務(wù)品牌，推動大余燙皮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

一、 品牌宣傳有力度。大余縣不遺余力，在提升品牌知名度和美譽度上下功夫。策劃舉辦大余燙皮文化節(jié)、燙皮制作技能大賽等活動，邀請媒體進行全方位報道，展示大余燙皮的獨特魅力和燙皮師的精湛技藝，吸引游客和消費者關(guān)注。利用抖音、微信公眾號、微博等新媒體平臺，制作發(fā)布大余燙皮相關(guān)的短視頻、圖文資訊，開展線上直播帶貨和品牌推廣活動，擴大品牌影響力。培育大余燙皮知名品牌和龍頭企業(yè)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二、 技能提升有精度。大余縣構(gòu)建了完善的服務(wù)體系，確保燙皮師具備精湛技藝。整合各類培訓(xùn)資源，依托職業(yè)院校、培訓(xùn)機構(gòu)和行業(yè)協(xié)會，開設(shè)燙皮制作、經(jīng)營管理、市場營銷等專業(yè)課程，為從業(yè)者提供全方位、多層次的培訓(xùn)服務(wù)。創(chuàng)新培訓(xùn)方式，采用“理論+實踐”“線上+線下”“集中授課+現(xiàn)場指導(dǎo)”等相結(jié)合的模式，提高培訓(xùn)的針對性和實效性。依托大余縣特色勞務(wù)品牌培訓(xùn)，年培訓(xùn)量超5000人次。建立燙皮師技能考核評價機制，對考核合格者頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)技能證書，提升燙皮師的職業(yè)認(rèn)同感和社會認(rèn)可度。

三、 服務(wù)保障廣度。為營造良好的發(fā)展環(huán)境，該縣建立燙皮產(chǎn)業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律和規(guī)范管理，維護市場秩序和從業(yè)者合法權(quán)益。協(xié)會定期組織開展行業(yè)交流、技術(shù)研討、產(chǎn)品展銷等活動，促進產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。加強質(zhì)量監(jiān)管，制定大余燙皮生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量規(guī)范，建立質(zhì)量追溯體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。加強知識產(chǎn)權(quán)保護，積極申請大余燙皮相關(guān)的商標(biāo)、專利和地理標(biāo)志，防止品牌侵權(quán)和假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)。

為拓寬就業(yè)渠道，該縣舉辦各類燙皮產(chǎn)業(yè)招聘會、就業(yè)對接會，搭建企業(yè)與求職者之間的橋梁，為燙皮師提供更多的就業(yè)機會。與國內(nèi)外的餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)建立長期合作關(guān)系，定向輸送燙皮師，實現(xiàn)供需精準(zhǔn)對接。鼓勵燙皮師返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，提供創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、項目推介等一站式服務(wù)，激發(fā)創(chuàng)業(yè)熱情。目前，品牌在全國大中城市布局“大余燙皮”系列小吃經(jīng)營戶超2000家，形成覆蓋種植、加工、銷售、研學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈，打造出年產(chǎn)值超50億元的特色勞務(wù)經(jīng)濟，累計帶動20余萬名勞動者實現(xiàn)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。