為傳承優(yōu)秀飲食文化，推進(jìn)餐飲行業(yè)技能人才隊(duì)伍的培育與建設(shè)，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近日，山東省濟(jì)寧市泗水縣人社局聯(lián)合當(dāng)?shù)毓⒐ば啪值炔块T共同舉辦烹飪技能競賽，來自餐飲行業(yè)的30余名烹飪能手開展同臺競技。

本次競賽聚焦泗水美食技藝傳承與創(chuàng)新，設(shè)中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)二個(gè)賽項(xiàng)，以實(shí)操技能為核心考核內(nèi)容。中式烹調(diào)競賽現(xiàn)場，急促的切菜聲與鍋鏟碰撞聲交響成樂，參賽選手們煎炒烹炸，火力全開，“十八般武藝”各顯其能，將簡單的食材轉(zhuǎn)化為色香味兼?zhèn)涞乃囆g(shù)品，動作行云流水，展示了精湛的烹飪技藝。中式面點(diǎn)師以各種面食及輔助食材大顯身手，會心凝神，融合巧思，一步步制作出自然清新、形象生動的精美面點(diǎn)。

經(jīng)過激烈角逐，評委們從技術(shù)、味感、質(zhì)感、觀感、食品安全以及菜品創(chuàng)意等方面認(rèn)真評價(jià)、現(xiàn)場打分，最終評選出一等獎2名，二等獎4名，三等獎6名，并為參賽獲獎選手頒發(fā)獎品。

此次烹飪技能競賽為餐飲行業(yè)從業(yè)人員搭建了一個(gè)技藝展示、交流與提升的平臺，選手們以精湛的技藝，展現(xiàn)出泗水地方美食的獨(dú)特魅力。下一步，泗水縣將建立健全常態(tài)化的技能培訓(xùn)、交流和考核機(jī)制，持續(xù)加大對各類人才的培養(yǎng)力度，通過“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促用”，激發(fā)廣大青年鉆研業(yè)務(wù)、提高技能的熱情，培育更多特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的高技能人才。（宋彥貴、相龍洋）